C’est dans cette petite commune de Ambillou-Château, en Anjou que vous pourrez découvrir un terroir d’exception, chargé d’histoire.
L’histoire de la vigne, du vin et des hommes ont toujours été intiment liées. Mais s’il est bien un lieu pour le dépeindre, c’est sur ce terroir qui entoure le Château de la Grézille. Déjà au 15 eme siècle, le vin retenait toute l’attention du seigneur de la Grézille avec la présence d’un vignoble implanté sur la Seigneurie de la Galopinière.
La personnalité de ce vin est puisée dans la minéralité des sédiments marins déposés par la mer des faluns il y a 15 millions d’années. L’expression de ce terroir est favorisée par le mode de culture de notre vignoble : enherbement, travail du sol, lutte raisonnée, puis par de longues fermentations naturelles.
Notre maître mot est : « Laissons faire la Nature »
Une visite au Domaine de la Grézille, c’est aussi l’occasion de déguster les vins du Domaine de la Grézille, vinifiés avec soin et patience par Bruno Paillocher, artisan du vin, de découvrir des vins Nature, des Cuvées sans sulfites ajoutés, des vins élevés patiemment sur lies en fût de chêne, des cuvées éphémères issues de vendanges tardives ou de tris manuels.
Venir nous rencontrer, c’est l’occasion de découvrir le Cabernet Sauvignon de la Pièce du Château, le Chenin de la Seigneurie de la Galopinière, le Cabernet Franc des Chapitreaux, ….